Box Intermédiaire 003 – Délices aux poires, sirop de Liège et Dulcey – Recette

Recette en téléchargement

Envie de réaliser de délicieux entremets individuels aux saveurs de poire, noix de pécan et sirop de Liège ?

Grâce à cette recette, vous apprendrez à réaliser un biscuit Joconde aux noix de pécan, des poires caramélisées au sirop de Liège, un crémeux au sirop de Liège et une mousse au chocolat Dulcey.

Préparation : 2h

Cuisson : 12 minutes

Quantité : 6 pièces

Difficulté : Intermédiaire

Retrouvez tout ce dont vous avez besoin en téléchargement !

• 1 recette détaillée pas à pas
• 1 liste de courses

Le matériel dont vous aurez besoin :

• 1 moule Mini-Dress de Silikomart (Ø 7cm H3cm) ou équivalent
• 1 emporte-pièce de +/- Ø 5cm
• 1 robot pâtissier ou 1 batteur électrique
• 1 thermomètre
• Papier cuisson
• Film alimentaire

Ingrédients à avoir chez soi:

• Chocolat Valrhona Dulcey 35%
• Sirop de Liège
• Sucre
• Sucre impalpable
• Farine
• Poudre d’amandes
• Noix de pécan
• Gélatine
• Spray velours chocolat blanc

Vous retrouverez les fichiers à télécharger dans votre mail de confirmation de commande.

N’hésitez pas à vérifier dans vos courriers indésirables si vous ne le trouvez pas ou envoyez un mail à [email protected]