Box Intermédiaire 004 – Saint-Honoré Fraise Yuzu (sans matériel)

Pour cette nouvelle Kazoa Box, nous vous proposons de réaliser un Saint-Honoré aux saveurs de fraise et yuzu.

Grâce à cette box, vous apprendrez à réaliser une pâte feuilletée rapide, une pâte à choux, un craquelin, une crème diplomate à la fraise, une ganache montée au yuzu et un caramel rouge.

Une recette niveau intermédiaire détaillée et illustrée pas à pas !

Vous avez déjà du matériel, mais la recette de cette box vous donne envie ? Nous avons la solution !

Cette box est composée de la recette détaillée et illustrée pas à pas, de la liste de courses et des ingrédients secs, sans le matériel.

Les proportions de cette recette ont été réalisées pour un Saint-Honoré de Ø 20cm. Vous aurez besoin d’un moule demi-sphères Ø 3cm (24 cavités), 3 poches à douilles, une douille Saint-Honoré et un emporte-pièce de Ø 3 à 3,5cm.

Préparation : 3h

Cuisson : 1h10

Quantité : 6 à 8 personnes

Difficulté : Intermédiaire

Cette box comprenant:

• 1 recette détaillée pas à pas (en français)
• 1 liste de courses (ingrédients frais)
• 1 gabarit Ø 20cm
• Chocolat Valrhona Inspiration Yuzu
• Sucre
• Cassonade
• Farine
• Fécule de maïs
• Sirop de glucose
• Gélatine
• Colorant rouge fraise

Ingrédients à avoir chez soi:

• 400g de fraises
• 5 œufs
• 185g de beurre
• 325g de crème entière min. 35% MG
• 50g de lait
• 2,5g de sel